🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

Dia do agricultor - 28 Julho Um bem haja a todos os agricultores do país!

O que são vinhos naturais? O Vinho natural é o vinho em que, o mosto de uvas não usufrui de substâncias vitícolas ou enológicos, sejam elas agroquímicos, microrganismos selecionados, conservantes, clarificantes, entre outros. Os produtos resultantes estão, de certa forma, atrelados aos métodos (terroir, clima, técnicas) mais primitivos de elaboração, onde as crenças e a filosofia de vida do produtor são os principais motivadores para que o mesmo defenda esta causa.    Muitos produtores de vinhos naturais, embora tenham capacitação técnica, confiam no conhecimento empírico para intervir nos processos de elaboração.   O processo de elaboração de vinho natural minimiza o uso químicos na vinha e de aditivos enológicos, apenas o mosto fermenta com leveduras naturais e a sua conservação minimiza o uso de conservantes. Alguns produtores até defendem que nem mesmo conservantes devem ser utilizados.   

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