🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

Dia de tarefas na vinha  Primeiro tratamento/cura preventiva contra o mildio e tratamento para a escoriose e erinose. Umas horas antes foi feita a Orientação da vegetação, amarrar as varas e enrolar entre os arames. Também foi feita a Espoldra (início). A espoldra, também conhecida como desladroamento, é uma operação em verde essencial na vinha. Consiste na remoção dos lançamentos "ladrões" (rebentos indesejados) que nascem no tronco da cepa. Esta prática concentra os nutrientes nos cachos, melhora o arejamento e facilita tratamentos fitossanitários.  Tenho um post mais detalhado sobre a espoldra aqui no blog.   Subir os arames e esticar para amparar a vegetação. Na adega Ainda houve tempo para engarrafar umas colheitas de vinho de anos anteriores. Em breve farei mais um relatório das próximas tarefas.

Numa postagem de 2020 referi o que é a ampelografia e a ampelologia . Hoje a descrição é sobre os profissionais de ambas as áreas. Ampelógrafo É o especialista focado na identificação, descrição e classificação (catalogação) das diferentes castas ou variedades de uva (Vitis vinifera). O seu trabalho é minucioso, analisando as características físicas (folhas, bagos, cachos) e, hoje em dia, o DNA das videiras para distingui-las. Ampelologo   É o profissional que se dedica ao estudo mais amplo da videira (Ampelologia), o que inclui não apenas a identificação (ampelografia), mas também aspectos relacionados com o meio ambiente, solo, doenças e adaptação da vinha ao terroir. 

  Com o blogue a fazer já 8 anos que está ativo, apresento as t-shirts da quintinha do Gonçalinho para a próxima época. 🍇 Na vindima de cada ano, os nossos colaboradores contam agora com um uniforme único e alusivo ao blogue que se encontra online há 8 anos. Nada como deixar a nossa equipa elegante e pronta para esta época tão especial! 😉 Espero que gostem. 🥂 #vinho #vinha #vinhas #vindima #vindima #uva #vinhosportugueses #vindimas #vinhoportugal #enologia #winelovers #winesfromportugal

  As Tostas dos barris de vinho  Já referi no post anterior a importância do papel da madeira no vinho. A influência da madeira vai muito além do envelhecimento.  Os Barris de madeira são usados na fermentação alcoólica, malolática e no estágio final do vinho, impactando diretamente sua complexidade e estrutura. Porém hoje o post é sobre a tosta na fabricação dos barris. O que é o processo da tosta? A tosta é o aquecimento controlado da superfície interna de um barril durante a fabricação.  Uma barrica é feita com várias aduelas (peças retangulares de madeira, que lembram tábuas). Para montá-la, o tanoeiro aquece o interior com uma fonte de calor (tradicionalmente fogo de lenha), embora sistemas modernos utilizem gás ou convecção controlada. O calor tem duas funções principais. A primeira é mecânica: ele amolece a madeira, permitindo curvar as aduelas. Somente com este processo é possível que aduelas inicialmente planas assumam o formato “arredondado” da barrica. Já ...