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Dia nacional da vinha e do vinho 🍷

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🍇🍷 **DIA NACIONAL DA VINHA E DO VINHO** 🇵🇹 Celebremos o que Portugal tem de melhor: a nossa terra, as nossas vinhas e os nossos vinhos. De norte a sul, cada vinha conta uma história. Cada garrafa guarda uma tradição. Cada brinde celebra o trabalho de quem, ano após ano, transforma a nossa terra em sabor. Hoje, levantamos o copo a Portugal. À dedicação dos nossos viticultores. À riqueza das nossas regiões. À paixão que passa de geração em geração. 🍷Viva a vinha. Viva o vinho. Viva Portugal! Esta sexta-feira, celebra-se, pela primeira vez, o Dia Nacional da Vinha e do Vinho.  O Governo instituiu o Dia Nacional da Vinha e do Vinho, a celebrar, anualmente, a 31 de julho, defendendo que o vinho é um dos pilares da mesa portuguesa, com uma dimensão social, económica, cultural, religiosa, ambiental e paisagística. O Instituto da Vinha e do Vinho (IVV) fica incumbido de dinamizar e coordenar as iniciativas de celebração associadas a este dia. "É instituído o Dia Nacional da Vinha e d...
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Tradições ligadas ao vinho🍷

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As Tradições e o vinho 🍷  O mundo do vinho tem mais de 8 mil anos de história. As tradições misturam religião, festas populares e rituais de etiqueta. Estas práticas ajudam a criar comunidades e celebram o trabalho da terra. Desde rituais antigos até costumes modernos, o vinho une as pessoas. As tradições: A Vindima e pisa da uva:  A colheita anual da uva ocorre entre agosto e outubro. É um momento de festa onde famílias e amigos se reúnem para colher as uvas. Na Península Ibérica, a pisa a pé nos lagares em pedra ainda é comum. O Almoço de Fim de Vindima / "A Rogá"  Antigamente (e ainda hoje em pequenas aldeias), após os vizinhos se ajudarem mutuamente a vindimar os terrenos uns dos outros sem cobrarem dinheiro ao proprietário. O pagamento era o Almoço de Vindima, uma grande patuscada oferecida pelo dono da terra. Serviam-se pratos pesados e tradicionais (como o cozido ou a feijoada) para repor as forças da apanha da uva, regados com o vinho da casa. Vinho de Talha: ...
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Ciclo de desenvolvimento do black rot

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  O Black rot (podridão negra) é uma doença fúngica causada pelo Guignardia bidwellii, que ataca todos os órgãos verdes da videira. Afeta drasticamente a produção e qualidade do vinho, manifestando-se por manchas nas folhas e o apodrecimento e mumificação dos cachos.🔍  Sintomas Folhas:  Surgem pequenas manchas arredondadas de cor castanha, que depois ganham um rebordo escuro. No seu interior formam-se pontos pretos (picnídios), que são característicos desta doença. Cachos e Bagas:  As bagas tornam-se inicialmente amareladas ou acastanhadas, cobrindo-se de manchas pretas e moles. Em pouco tempo, desidratam, enrugam e transformam-se em "múmias" pretas e duras que ficam penduradas. Pâmpanos:  Podem surgir pequenas lesões alongadas de cor castanha escura ou preta.☂️  Condições Favoráveis O fungo desenvolve-se rapidamente em primaveras e verões caracterizados por chuvas frequentes e temperaturas amenas.  As temperaturas ideais para o seu desenvolvimento si...
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Uvas com duas cores? O que é o Quimerismo?

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  O quimerismo (ou mutação somática) nas uvas é um fenómeno natural em que uma planta apresenta tecidos com diferentes genéticas.  Visualmente, traduz-se no aparecimento de bagos de cores distintas (ex: uvas brancas e rosadas) ou até uvas "metade de cada cor" no mesmo cacho. Como funciona: Ocorre durante o crescimento da videira, quando algumas células sofrem uma mutação genética natural e outras continuam com o código original. A mutação afeta a produção de antocianinas (pigmentos), mudando a cor da casca de partes específicas da planta. Alterações Foliares e no Vigor: Pode também manifestar-se através de setores da planta com folhas de tonalidades diferentes ou padrões de crescimento alterados. Não é uma doença, nem o resultado de manipulação genética ou inteligência artificial. Impacto na Viticultura e Enologia Origem de Novas Castas:  Muitas mutações espontâneas que originaram novas variedades comerciais de uvas (como a mutação da uva Itália para a Benitaka) têm orige...
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Dia de engarrafar vinho tinto 🍷

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 Na adega Ontem foi dia para engarrafar umas colheitas de vinho de anos anteriores. Engarrafamento  tinto 2024 artesanal Primeiro tive que lavar todas as garrafas com água simples. Para tal optei por uma lavadora artesanal de dois bicos. Garrafas a escorrer  Depois das garrafas lavadas, segue se o enchimento. 🍷 Rotulagem e encapsulamento #vinhoartesanal #vinho #viticultura #viticulture.
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