🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

  O quimerismo (ou mutação somática) nas uvas é um fenómeno natural em que uma planta apresenta tecidos com diferentes genéticas.  Visualmente, traduz-se no aparecimento de bagos de cores distintas (ex: uvas brancas e rosadas) ou até uvas "metade de cada cor" no mesmo cacho. Como funciona: Ocorre durante o crescimento da videira, quando algumas células sofrem uma mutação genética natural e outras continuam com o código original. A mutação afeta a produção de antocianinas (pigmentos), mudando a cor da casca de partes específicas da planta. Alterações Foliares e no Vigor: Pode também manifestar-se através de setores da planta com folhas de tonalidades diferentes ou padrões de crescimento alterados. Não é uma doença, nem o resultado de manipulação genética ou inteligência artificial. Impacto na Viticultura e Enologia Origem de Novas Castas:  Muitas mutações espontâneas que originaram novas variedades comerciais de uvas (como a mutação da uva Itália para a Benitaka) têm orige...

 Na adega Ontem foi dia para engarrafar umas colheitas de vinho de anos anteriores. Engarrafamento  tinto 2024 artesanal Primeiro tive que lavar todas as garrafas com água simples. Para tal optei por uma lavadora artesanal de dois bicos. Garrafas a escorrer  Depois das garrafas lavadas, segue se o enchimento. 🍷 Rotulagem e encapsulamento #vinhoartesanal #vinho #viticultura #viticulture.

 Dia Nacional do Espumante O primeiro sábado de junho, É Dia Nacional do Espumante, celebra o brilho alegre do vinho em todas as suas formas — do elegante Champagne ao animado Prosecco e ao vibrante Cava espanhol.  Os apreciadores usam este dia para comparar estilos, explorando como os métodos de produção, a dosagem e o envelhecimento influenciam a textura e o sabor. Seja apreciado em taças, coupes ou coquetéis festivos, o vinho espumante traz efervescência a todas as ocasiões.  A celebração incentiva brindes, degustações e a descoberta de especialidades regionais, provando que o vinho espumante não é apenas para momentos especiais — é para ser apreciado no dia a dia.  Erga uma taça e deixe as bolhas elevarem seu espírito em pura celebração. Aproveito este dia para também relembrar e provar um espumante artesanal que fiz e partilhei aqui no blog. 😊 https://quintinha2018.blogspot.com/2020/07/fiz-espumante-metodo-natural-ou.html https://quintinha2018.blogspot.com/2024...