🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

Rosé n. 1 (prensagem direta)  Notas:  🍾 Ano colheita: 2020 20 litros   Dão    Castas: tinta roriz, jaen, bical Cor rosa pálido  Aromas florais Análise detalhada: Ph: 3,53 Alcool: 13%  Brix: 22% Densidade: 1005 Rosé n. 2 (sangria 18h do Tinto 20) Notas:  🍾 Ano colheita: 2020 5 litros  Castas: Syrah, baga, touriga nacional, aragonez, jaen, trincadeira, bical, fernão pires Cor rosada  Aromas fortes morangos e alguns frutos vermelhos Análise detalhada: Ph: 3,53 Alcool: 13%  Brix: 22% Densidade: 1095             Processo: Uma vez fiz vinho rosé com o metodo de mistura de uvas brancas com uvas tintas, porem esse método já pouco se usa e é difícil prever o produto final. Desta vez utilizei outros métodos: O método que utilizei foi por prensagem direta e por  Sangria  que é o subproduto da produção de um vinho tinto, em que existe contacto pelicular (mosto com películas) por um período de 6 a 48 horas, dependendo d

Vinho Tinto 🍷 Notas:  🍾 Ano colheita: 2020 11 poceiros 330 kilos de uvas   150 litros Dão  Castas:  Syrah, baga, touriga nacional, aragonez, jaen, trincadeira, bical, fernão pires Cor tinto  Aroma frutado Análise detalhada: Ph: 3,27 Acidez volatil:  Alcool: 13% Brix: 22 Densidade: 1006 2a Análise em 29/01/2021 Alcool - 13,9 % Acidez volatil - 0,24  Ph - 3,73 Brix - 23,7 % Hoje foi dia de vindima...  Ver esta publicação no Instagram Uma publicação partilhada por 🐾 Qᵘⁱⁿᵗⁱⁿʰᵃ ᵈᵒ ᴳᵒⁿçᵃˡⁱⁿʰᵒ🍷🍇 (@quintinhadogoncalinho.2018) a 25 de Set, 2020 às 11:02 PDT