🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

  Notas:  🍾 Dão Ano colheita: 2021 18 poceiros 540 kilos de uvas   300 litros  Castas:  Syrah, baga, touriga nacional, aragonez, jaen, trincadeira, bical, fernão pires Cor tinto ruby Aroma frutado Análise detalhada: Ph: 3,27 Acidez volatil:  Alcool: 11,5% Brix: 20 Densidade: 1006 2a Análise em 01/2022 Alcool - 12,3% Acidez volatil - 0,66 Ph - 3,54 Processo de vinificação Ver esta publicação no Instagram Uma publicação partilhada por 🐾 Qᵘⁱⁿᵗⁱⁿʰᵃ ᵈᵒ ᴳᵒⁿçᵃˡⁱⁿʰᵒ🍷🍇 (@quintinhadogoncalinho.2018) Ver esta publicação no Instagram Uma publicação partilhada por 🐾 Qᵘⁱⁿᵗⁱⁿʰᵃ ᵈᵒ ᴳᵒⁿçᵃˡⁱⁿʰᵒ🍷🍇 (@quintinhadogoncalinho.2018)

 

Lagar rupestre            Como estamos a entrar em época de vindimas, o lagar faz parte da cultura do vinho e hoje trago-vos o "lagar rupestre". Os lagares rupestres existem em toda a bacia do Mediterrâneo. Em Portugal existem diversos lagares e lagaretas espalhados pelo país, mas no concelho de Valpaços, são mais de uma centena. Estão associados à forma primitiva de fazer vinho. Os lagares rupestres escondem-se por entre a paisagem transmontana, em propriedades privadas, e têm mais de dois mil anos de história. São crateras escavadas nas rochas com um orifício por onde sai o vinho. Segundo Adérito Freitas, um geólogo e investigador refere: “Na generalidade, são romanos. Estou convencido que os mais antigos poderão reportar há dois mil anos ou mesmo a mil antes de Cristo”. “Eles [os romanos] escolheram os locais mais próprios à produção de boa qualidade de vinhos. E este vinho já tinha qualidade e admito que tivesse sido exportado para Roma. Eles vinham aqui buscar