🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

"Se o amor é como o vinho, és a minha predileção desde as mãos até aos pés: És a taça do depois e a garrafa do destino." Pablo Neruda  

 O que é um boletim de análise de vinho? O boletim de análise de vinho é um relatório laboratorial sobre um ensaio de uma amostra de vinho recolhida na adega ou na vinícola. Nesse relatório é referida o numero da amostra, a data de recolha e a data de análise, e refere parâmetros analíticos como, a densidade, a cor, o aspecto, o sabor, o titulo alcoolometrico adquirido, o extrato seco, os açucares, o Ph, acidez total, acidez volatil, ácidos, o SO2, o comportamento ao ar e outras descrições analíticas.  Em baixo deixo um exemplo de um Boletim de análise de um vinho tinto e um vinho branco.       exemplo de um boletim de analise Claro que o meu "boletim" não é assim tão complexo como o exemplo dado em cima mas aproveitando o assunto abordado, partilho aqui no blogue a análise feita no dia 29/01/21 ao vinho tinto 2020. Dados a revelar:  Ph: 3,73                             ( o que é o PH? )  Acidez volatil: 0,24            ( o que é a acidez Volatil? )  Extrato seco: _  (sem res