O que é um boletim de análise de vinho? Resultados da análise ao vinho tinto 2020

 O que é um boletim de análise de vinho?

O boletim de análise de vinho é um relatório laboratorial sobre um ensaio de uma amostra de vinho recolhida na adega ou na vinícola.

Nesse relatório é referida o numero da amostra, a data de recolha e a data de análise, e refere parâmetros analíticos como, a densidade, a cor, o aspecto, o sabor, o titulo alcoolometrico adquirido, o extrato seco, os açucares, o Ph, acidez total, acidez volatil, ácidos, o SO2, o comportamento ao ar e outras descrições analíticas. 

Em baixo deixo um exemplo de um Boletim de análise de um vinho tinto e um vinho branco.      

exemplo de um boletim de analise

Claro que o meu "boletim" não é assim tão complexo como o exemplo dado em cima mas aproveitando o assunto abordado, partilho aqui no blogue a análise feita no dia 29/01/21 ao vinho tinto 2020.

Dados a revelar: 

Ph: 3,73                             (o que é o PH?) 

Acidez volatil: 0,24            (o que é a acidez Volatil?) 

Extrato seco: _ (sem resultados analíticos)       (o que é extrato seco?)

Alcool: 13,9%

Densidade: 1004              (o que é a densidade?)

16g metabissulfito

75g acido tratarico