Uvas com duas cores? O que é o Quimerismo?

 

O quimerismo (ou mutação somática) nas uvas é um fenómeno natural em que uma planta apresenta tecidos com diferentes genéticas. 

Visualmente, traduz-se no aparecimento de bagos de cores distintas (ex: uvas brancas e rosadas) ou até uvas "metade de cada cor" no mesmo cacho.

Como funciona:

Ocorre durante o crescimento da videira, quando algumas células sofrem uma mutação genética natural e outras continuam com o código original.

A mutação afeta a produção de antocianinas (pigmentos), mudando a cor da casca de partes específicas da planta.

Alterações Foliares e no Vigor: Pode também manifestar-se através de setores da planta com folhas de tonalidades diferentes ou padrões de crescimento alterados.

Não é uma doença, nem o resultado de manipulação genética ou inteligência artificial.

Impacto na Viticultura e Enologia

Origem de Novas Castas: 

Muitas mutações espontâneas que originaram novas variedades comerciais de uvas (como a mutação da uva Itália para a Benitaka) têm origem em estados quiméricos iniciais.

Variabilidade Genética: 

Em castas antigas, este fenómeno contribui para a diversidade genética entre clones, permitindo a seleção de plantas com características agronómicas ou enológicas superiores.