🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

O que é a retancha? 🌱 Como o mês de março é o mes de plantações e enxertias na vinha, uma prática também utilizada é a retancha que basicamente é a replantação ou substituição na vinha de uma videira que, por qualquer razão, morreu. Videira morta e videira pronta a plantar A navalha do meu avô 🔪 Fiquei surpreendido por o meu avô ainda ter duas navalhas de enxertia do meu bisavô e usar uma das navalhas, já muito antiga , já fez centenas ou mais de enxertias. Apesar de velha pela aparência ainda está bem afiada e com ela o meu avô ajuda-me na vinha.  Navalha do meu bisavô, atualmente do meu avô A minha "nova" navalha 🔪 Agora também tenho uma navalha de enxertia só minha, o presente do meu avô. Na gaveta ele encontrou outra navalha, que era também do meu bisavô. O meu avô não usa as duas e deu-me uma, agora somos dois na enxertia, cada um com sua navalha.  A navalha que o meu avô me deu, que antes era do meu bisavô  Videira mais antiga...

Trasfegas Este mês finalizei todas as trasfegas dos vinhos novos. A fermentação maloláctica dos vinhos da colheita anterior terminou e chegou altura de os mudar para os pipos, dando continuação á maturação e estabilização, retirando-os das borras e depositos formados. Mais uma vez é importante que o material a utilizar esteja lavado, seco e limpo para que não haja ocorrencias negativas no vinho. Não vou argumentar o processo de trasfega que utilizei, até porque já expliquei numa postagem anterior e o processo é exatamente o mesmo, apenas partilho aqui uma galeria de fotos.

Prova de vinhos do Dão em Tondela Já participei em várias provas de vinhos, ja visitei e estive na prova das caves sandeman no porto, em anadia nas caves aliança, nas caves martinho alves de Tondela, em provas de vinho em Tondela e em viseu, no mercado 2 de maio, inclusive ate cheguei a servir aos provadores, mas nunca escrevi aqui no blog, e a partir de hoje vou começar a trazer para o blog e dar a conhecer a experiencia de participar nessas provas. Esta Prova de vinhos realizou-se no ambito de um projeto (PAP) das alunas Diana e Joana do curso de turismo, da escola secundária de Molelos, nos dias 28 e 29 Fevereiro, no mercado velho em Tondela das 14h ás 20h. E ontem fui lá. Os vinhos servidos são da região vitivinicola do Dão. Assim que entrei fiquei fascinado como sempre com o ambiente vivido com musica ambiente, aperitivos e como tal, o vinho. Logo a entrada fomos bem recebidos pelas alunas, que com muita simpatia nos convidaram a entrar. La dentro existiam vinhos ...