🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

  Os vinhos biodinâmicos, além de serem feitos a partir de uvas de cultivo orgânico, os seus produtores seguem a filosofia antroposófica, proposta em 1924 por Rudolf Steiner.  Rudolf Steiner (1861-1925)   De acordo com os princípios da filosofia de Steiner, uma propriedade agrícola deve buscar ter um ambiente totalmente autossustentável, em harmonia com o cosmo, com a mínima interferência do homem, para que a terra possa recuperar sua energia vital e produzir frutos que expressem as características próprias do local. A base é fundamentada na agricultura orgânica, que prega a utilização de fertilizantes naturais à base de esterco, farinha de ossos e plantas, e técnicas que diminuam a exaustão do solo, respeitando a rotação de culturas. As regras para esse tipo de agricultura foram colocadas no livro “The Spiritual Foundations of Biodynamic Methods”. Nele, afirma-se que os processos tanto na vinha como na vinícola são dirigidos por um calendário astronómico referente...

  O que sao vinhos vulcanicos? Os vinhos vulcânicos são aqueles produzidos com  uvas  cultivadas em solos vulcânicos , encontrados próximos de vulcões ativos, adormecidos ou extintos.   As características desse tipo de solo são únicas na natureza , e por mais que pareça um mero detalhe, quando se trata de agricultura, os componentes e minerais presentes no solo possuem uma influência extremamente significativa na qualidade das espécies vegetais nele cultivadas.   O solo vulcânico afeta a qualidade e o produto final de um vinho, pois a composição do solo altera com o vulcão, originando vinhos especiais como os vinhos da região de Sicília próxima do vulcão Etna, os vinhos da ilha do Pico e da Madeira.       

  Vinho orgânico Quando lemos numa garrafa que o vinho é orgânico, isso quer dizer que nenhum agroquímico sintético foi utilizado no cultivo da vinha.  Muitas pessoas acham que se trata de todo o processo mais artesanal e natural, porém não é bem assim. E vale ressaltar que existe um fungicida que pode ser utilizado na agricultura orgânica, conhecido como sulfato de cobre ou calda bordalesa. Além disso, o vinho orgânico pode ter insumos adicionados durante a vinificação como acidificantes e anidrido sulfuroso (também conhecido como dióxido de enxofre, produto de ação antisséptica e conservante), assim como a manipulação tecnológica, como máquinas na colheita e outras modernidades.