🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

  Porta de madeira antiga com um formato peculiar em "barrica" ou "barriga", inserida numa parede de pedra rústica.  Sabias que... Antigamente, noutros tempos em Portugal eram comuns este tipo de porta, com uma forma peculiar, larga ao centro e estreita em cima e em baixo, assemelha-se à silhueta de uma dorna ou pipa de vinho. O design permitia a fácil passagem de grandes barris de vinho e outros contentores de líquidos para dentro e para fora dos edifícios, que muitas vezes funcionavam como adegas ou armazéns. Inseridas em paredes de pedra rústica, como a da imagem, estas portas são um testemunho da arquitetura rural e das práticas agrícolas tradicionais de Portugal, especialmente em regiões vinícolas.  1a porta, de uma adega do séc. XII A forma única da porta é um elemento arquitetónico distintivo e funcional da época.  Hoje em dia ainda é possível encontrar muitas portas destas em moradias rurais.  Se vires uma, já sabes a razão! 😉 Esta da minha autoria, aqu...

A enoteca Uma enoteca é um restaurante ou lugar onde o vinho é servido ou vendido, é também conhecido por alguns como um bar de vinhos, e seu objetivo principal é tornar conhecido tudo o que engloba a cultura do vinho, de modo que normalmente há degustações de vinhos com o intuito de os promover. Enoteca de Belém (Portugal) A enoteca foi criada para dar aos turistas e aos moradores locais um lugar onde possam provar os vinhos a preços razoáveis, que podem acabar sendo comprados por todos os participantes e assim usufruir dos benefícios do vinho. Enoteca em Lisboa (Portugal) Uma enoteca além de servir vinhos para degustação, o cliente também pode desfrutar de comida ou petiscos para acompanhar o momento e desfrutar plenamente da estadia. Também organiza e realiza cursos, workshops e outros eventos para aprofundar o conhecimento sobre os vinhos.

Clique aqui> Almanaque   Disponibilizo o Almanaque Borda d'Água em formato digital PDF no separador "oficina do vinho" e disponibilizo outros almanaques na barra lateral do blogue😉📗📑🌱 Em caso de dúvidas envie me mensagem. . Instruções: Onde ver✓ Almanaques 2: 1° 2°

  O pé de cuba   Quando a fermentação alcoólica amua é necessário recorrer ao "pe de cuba" Um Pé de Cuba é uma pequena quantidade de mosto que se põe a fermentar à parte, para que possa funcionar como sementeira de leveduras. Depois do crescimento inicial, o Pé de Cuba pode ser adicionado ao restante mosto facilitando o normal decorrer da fermentação. Permite recomeçar assim as fermentações, quando estas amuam . De seguida partilho um pé de cuba que fiz para perceberem melhor: Ativação de leveduras Como funciona: Preparação: Uma pequena porção de mosto é colocada para fermentar separadamente, em um recipiente menor, criando uma "mãe" de leveduras. Leveduras + nutriente utilizados Ativação: São adicionadas leveduras e nutrientes no mosto (leveduras sacaromesys) que começam a multiplicar se e a consumir os açúcares. Mantenha a temperatura do pé de cuba entre 25°C e 35°C, dependendo da levedura, para a ativação. Início do pé de cuba  Arejamento: Agite bem ou faça rem...