🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

Hoje concluí a trasfega ao ar da colheita do ano passado. O que é a trasfega? A trasfega é a operação que consiste na transferencia do vinho de um recepiente para o outro, separando o vinho limpo das borras ou depositos, com precaução. Existem dois tipos de trasfegas, as trasfegas ao ar, recomendadas para vinhos novos e as trasfegas ao abrigo do ar, recomendadas para vinhos mais envelhecidos.  A trasfega que executei foi trasfega ao ar, ambas se realizam em tempo claro e seco pois a pressão atmosférica é elevada e os gases dissolvidos não têm tendencias a se perderem, resultando numa boa clarificação do vinho. É possivel executar 4 trasfegas durante o ano. As trasfegas ajudam a limpar um vinho, ou seja, ajudam na eliminação das borras que podem ser problemáticas, já que uma elevada turbidez indica uma maior presença de microorganismos e possíveis alterações biológicas. Portanto, é importante eliminá-las se queremos manter um vinho são.  ____________________...

Mobilização do solo Esquema preparação do solo (enxada) Com a chegada do mês de março e o aproximar da época do cultivo da batata, foi dia de trabalho na vinha. Durante o inverno, a chuva, a humidade e outros fatores originaram infestantes (ervas) na vinha que foram necessarias remover. O trator remexe o solo, preparando-o para o cultivo. "Enterra" a erva e matéria organica, permitindo a entrada do ar no solo e prevenindo tambem alguns fungos e pragas prejudiciais ás videiras, que sao hospedeiros nas ervas. Ocorre assim uma operação que se chama subsolagem. Outras estratégias (não muito boas devido ao uso de herbicidas) no combate às infestantes da vinha: - Mobilização da linha e herbicida na entre-linha; - Mobilização do solo, alternando anualmente com herbicida; - Não mobilização, com recurso a herbicida; - Enrelvamento do solo, durante Outono- Inverno e nalguns casos permanente Adubação Após a 1a fresa do trator é altura de espalhar o corretivo fertilizan...

Plantação vinha Alguns enxertos e plantações que fiz com o meu avô na vinha: Videiras enxertadas-castas: bical, touriga nacional e aragonez A plantação de uma vinha inicia-se entre Janeiro e Março, no crescente (em que a seiva está em sentido ascendente) durante o repouso vegetativo. Para cultivar uma videira, é necessario preparar o solo, elaborar um estudo ao clima do local de modo a perceber e escolher qual a casta adequada a plantar, podar e guiar o crescimento vegetativo, evitar doenças e pragas e se necessario regar a videira. Necessidades mínimas para uma videira viver A capacidade da videira de se adaptar a condições climáticas desfavoráveis ​​é muito alta e a vinha hoje possui uma ampla distribuição mundial de áreas tropicais e subtropicais, passando por áreas semi-desérticas ou em perigo de desertificação, atingindo áreas muito frias. Temperatura As temperaturas devem exceder pelo menos 18ºC após o amadurecimento (mudança de cor do cacho) para obter uma m...