🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

"Quem convida o taberneiro a beber, ou está bêbado ou fica a dever." Prova de vinho Uma prova de vinho ou degustação de vinhos é o exame sensorial e avaliação do vinho. Embora a prática da degustação de vinhos seja tão antiga quanto sua produção, uma metodologia mais formalizada foi lentamente estabelecida a partir do século XIV. Podem ser feitas provas cegas e provas varietais. Elaboração de uma prova Qualquer pessoa pode organizar, basta ter em conta o conhecimento sobre a "arte". Material necessário: Não é complicado conseguir boas condições para uma prova. Basta sulocionar um espaço isento de cheiros, com boa luz, um bom copo (transparente, incolor e sem desenhos) e um bloco de notas (ou ficha de prova). Ferramentas úteis  Como segurar o copo: (Execução) Fases da prova: 1. Exame Visual; Observar o vinho, utilizando uma luz razoavelmente boa, contra uma superfície branca. Deverá observar então a cor, a limpidez e efervescencia. ...

Quem já ouviu esta palavra associa a um ramo de flores, mas no vinho tem outro significado. 😁😁😂😂🙌 O " bouquet " ou (aromas terciários), palavra de origem francesa, faz parte do vocabulário dos aromas de vinhos e é o conjunto de aromas terciários, é todo o conjunto de perfumes que se desenvolvem durante a fermentação alcoólica e que resultam do processo e métodos de envelhecimento (seja nos períodos de estágio em madeira ou apenas em garrafa). 🍒🍋🍓🍉 Vinhos mais complexos, apresentam esse tipo de bouquet. 🍷🍇 Mais a frente falarei mais detalhadamente sobre todo o tipo de aromas.

O que é a lágrima? Lágrima formada no copo A lágrima é o fluido remanescente que escorre lentamente e se observa nas paredes internas do copo após agitar, mais marcantemente quando maior for a quantidade de álcool e açucar residual existentes no vinho.

"Mulching" Hoje falo em dois assuntos diferentes, um é a manta morta, utilizada em várias culturas. A manta morta ou serrapilheira é benéfica. Na vinha depois da descava, não removo as folhas, palhas e ervas secas, pois acomuladas formam uma manta que é benefico para o solo de modo natural e biológico, pode também ser adicionado subprodutos da vindima, como engaços ou borras, tudo é benéfico para o solo como demonstra o esquema em baixo: Fonte: árvore, ser tecnológico Incluindo o enrelvamento, relva, plantas não removo.😊🍂🍁 Outro assunto é a lixiviação O que é? A lixiviação é a perda e infiltração de nutrientes no solo, causado pela erosão, prejudicando agricultura. Esquema Biodiversidade vinha