🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

 Gerente de cave O Gerente de Cave ou Cavista é a pessoa responsável pelo armazenamento dos vinhos em adegas ou caves. Portanto, colabora diretamente com Enólogos e Vinicultores nas várias fases da produção de vinho, com o intuito de assegurar o melhor produto final. Assim o Cavista organiza e gerencia toda a cave. Como o gerente de cave armazena os vinhos Há vários fatores que são determinantes para assegurar o bom armazenamento de vinho. E, assim, vamos apresentar aqui as cinco variáveis mais importantes: Temperatura – o local de armazenamento deve ter entre 12 e 14 graus centígrados, mas pode depender dos vinhos. Posição da garrafa – os vinhos com rolha de cortiça natural devem ficar deitados para que esta não seque, mas com tampas sintéticas podem ficar em pé. Iluminação – a adega deve estar protegida da luz natural ou artificial que pode alterar o sabor do vinho. Vibração / Trepidação – a agitação dos vinhos pode promover reações químicas indesejáveis – portanto, quando mais q...

Adegueiro O Adegueiro é a pessoa responsável pela adega, ele precisa de ser capaz de planear e implementar as várias etapas de produção do vinho. Nesse sentido, tem de organizar e gerir todas as atividades da adega. Nota: Não confundir um adegueiro com um cavista. Algumas funções do adegueiro: Limpeza de pipas, barris e equipamentos Movimentar vinhos Trasfegas e tratamento de vinhos Passagens a limpo Registos dos trabalhos efetuados Engarrafamento Acabamento Estabilização Filtração Tiragem e rotulagem Dégorgement Receção e pisagem das uvas Apoio no embalamento Cargas e descargas de vinhos Manutenção da adega Fazer inventários Emitir faturas, recibos e notas de pagamento Manutenção de stock.

  Hoje é dia Mundial do enoturismo! 🍁🍷 Celebra-se tradicionalmente no segundo domingo de novembro com programas organizados por cada cidade.  Sendo a Associação de Municípios Portugueses do Vinho (AMPV) parceira da Recevin na promoção desta iniciativa, dinamizando-a a nível nacional, que se realiza em vários países europeus, onde haverá, por exemplo, visitas a adegas, passeios pelas vinhas, conferências, workshops e exposições sobre o vinho, concertos, provas de vinho e enogastronómicas, visitas a monumentos, castelos e museus, provas desportivas nas vinhas, mas também programas temáticos organizados por restaurantes e hotéis.