🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

O Dia Internacional da Maçã celebra-se a 21 de outubro. A maçã e os seus benefícios  A maçã não contém gorduras e é constituída por compostos que combatem o colesterol, razão pela qual é uma fruta muito recomendada pelos médicos. A maçã beneficia ainda as células nervosas e estimula os mecanismos cerebrais ligados à memória. É uma fruta aliada do cérebro que deve ser ingerida nas pausas do trabalho ou do estudo.  Existem diversas variedades de maçãs, desde fuji, gala, golden, etc. Celebrar bem o dia internacional da maçã com sidra artesanal ou em breve o meu espumante de sidra . 🍾😋🍎

        Espumante de sidra (pet nat) 🍎   Notas: Ano colheita: 2024 30 litros  Dão Ph: 3,56 Temp: 18-20°C Alcool: 6,5% Densidade: 1010 100% Maçã Beira Alta/ gala/ fuji/ golden          >processo de elaboraçao< Sidra elaborada a partir do Método Antigo, pet-nat (natural) com degorgement– método ancestral que consiste em engarrafar o vinho antes da fermentação alcoólica terminar. Os açúcares e leveduras naturais da casta ficam fechados na garrafa, onde depois terminam a fermentação alcoólica.

Como surgiu o Espumante? 🍾  Os meus Espumantes artesanais Método utilizado: Método Antigo, pet-nat (natural) com degorgement– método ancestral que consiste em engarrafar o vinho antes da fermentação alcoólica terminar. Os açúcares e leveduras naturais da casta ficam fechados na garrafa, onde depois terminam a fermentação alcoólica. Processo   Análise detalhada:   Espumante branco  5 litros  Ph: 3,28 Temp: 18-20°C Alcool: 13% Brix: 21 Densidade: 1015 Bical/ outras Espumante tinto  35 litros Ph: 3,20  Alcool: 12% Brix: 20 Densidade: 1010 Castas: Syrah, baga, touriga nacional, aragonez, jaen, trincadeira