🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

De certo modo o tropismo associa-se a toda especie de plantas. Para alem do tropismo a videira tambem se associa ao tigmotropismo: quando cresce em torno de um suporte. Ex.: gavinhas das videiras Fonte: árvore, ser tecnológico   Tigmotropismo: Ex.: gavinhas das videiras Fonte: slidshare

A lua. 🔭🌒 Eu fui criado no meio rural e desde pequeno sempre ouvi que os mais velhos levavam em conta as fases lunares para a realização de diferentes tarefas no campo: semear, colher, adubar ou até roçar o pasto dos animais. Com aquilo que ia vendo e ouvindo, sempre acreditei que a lua influencia diretamente nosso dia a dia, em nossos organismos. Como funciona? Vamos entender as regras básicas do ciclo lunar, que dura 28 dias. Durante parte deste tempo, a lua é minguante, e o resto crescente. Este ciclo marca os trabalhos no campo, de maneira que, quando a lua está crescente, sua influência acelera os fluidos nos seres vivos e seu entorno, as marés sobem, a sálvia flui com mais força, e o vinho já elaborado, devido ao conteúdo gasoso em seu interior, fica mais instável. Por isso, se nos dias de lua crescente o vinho é trasfegado, clarificado ou filtrado e engarrafado, ele terá a tendência de ser instável. Com risco de piorar, e de maneira mais rápida. Por isso, em...

O vinho e a Luz A luz é um dos fatores que interfere no terroir de um vinho. Na vinha as uvas necessitam de exposição solar para obeter bons vinhos Em baixo deixo um esquema sobre o impacto da luz na produção de vinho. Fonte imagem: wine Na adega é diferente. Todos os vinhos querem pouca luz ou nenhuma, ao contrario das uvas na vinha que necessitam de exposição solar, nos vinhos na adega é diferente, isso porque a exposição à luz, durante tempo prolongado, pode modificar o sabor e outros aspectos dos vinhos. Quando se guarda um vinho é necessario assegurar que este fica protegido da exposição a raios solares, e também longe de fontes de luminosidade direta ou forte. Não é por acaso que muitas adegas têm pouca luminosidade ou que o vidro das garrafas costuma ser escuro.

Qual é papel da altitude na produção de vinhos? A altitude é um dos fatores que interfere no terroir de um vinho. Ao longo do tempo, os produtores de vinhos que tinham suas bases em terrenos mais altos de uma região perceberam que suas vinheiras reagiam com condições bastante particulares de temperatura, luz, ar e maturação. Nessas regiões, existe uma grande amplitude térmica (diferença de temperatura entre a manhã e a noite), há uma maior intensidade de luz e de radiação ultravioleta, além de uma menor porcentagem de dióxido de carbono e oxigênio. Assim, os vinhos tornam se mais encorpados e contam com níveis mais elevados de antocianos e taninos. Em baixo um esquema do impacto da altitude no vinho. Fonte img: wine.com