🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

 10 livros que recomendo para iniciantes  "Onde aprendes tanto sobre vinhos Gonçalo?" Em resposta a pergunta que me fazem, ás vezes gasto meu dinheiro em livros e ferramentas para o meu blogue e para os vinhos artesanais. Hoje em dia, tenho pouco tempo para ler sobre assuntos técnicos pois com o trabalho nas vinhas e na adega nem sempre tenho o horário fixo, mas sempre que tenho um tempo livre pego num tema e leio ☺️ isso faz-me sentir mais preparado para cuidar e preparar os vinhos tanto aqui em casa como na quinta. Os livros são boas ferramentas de trabalho, sem descastar que um curso universitário tambem é muito importante para a área pois nos prepara e nos ensina academicamente de modo a sabermos procurar respostas de forma mais rápida para um mundo empresarial, mas nem toda uma matéria bem organizada e estruturada como nos livros. Pelos livros sempre se aprende algo mais. 😉 Na minha opinião acho mesmo que quem quer ser um bom técnico vitivinícola deve estar continuament...

 Velho mundo vs novo mundo  Velho Mundo e Novo Mundo são termos conhecidos no mundo de vinhos Velho Mundo O Velho Mundo é um termo utilizado para os países e continentes produtores de vinho do mundo no século XV, ou seja, a Europa e Ásia. Vinhos do Velho Mundo são os produzidos em países europeus, considerados países produtores do Velho Mundo: Itália, França, Espanha, Portugal, Áustria, Alemanha, Grécia, Hungria, Israel, Romênia, Eslováquia, Eslovênia, Croácia, Chipre, Suíça, Inglaterra, Macedônia. Esses países respeitam práticas tradicionais, às vezes até consideradas antiquadas que foram passadas através das gerações. Muitas dessas práticas são agora regulamentadas por leis rigorosas para preservar a autenticidade do vinho. O Estilo de vinhos do Velho Mundo não se limita às regiões do Velho Mundo, mas também as diretrizes que implicam se produzir um vinho de uma determinada região, cujo produtor obriga-se a seguir as regras de quais uvas a serem cultivadas, per...

Ondas de calor prejudicam os vinhos e as uvas?   Tal como num post anterior, mencionei os benefícios da luz solar , neste, o assunto é sobre o excesso da temperatura dos raios solares.   Escaldão das uvas   Durante a maturação, no verão, os cachos estão sujeitos a serem 'queimados' pelo sol quando demasiado expostos e perante condições de elevadas temperaturas e baixa humidade relativa do ar. Existem uvas mais sensíveis que requerem muita atenção por parte do viticultor. Como medidas de prevenção, há que evitar as desfolhas severas, actuando apenas do lado da sebe menos exposta e não retirar netas apenas folhas. Se necessário efetuar rega ou adaptar sistemas de rega, ou também aplicar produtos á base de adubos foliares, entre outras. Como medida de prevenção também se pode borrifar um protetor solar especial nas uvas, como exemplo caulino. Caulino aplicado   A acidez Os vinhos possuem certa acidez . Em uma escala de pH de 0 a14 , a maioria dos vinhos co...