Castas: O que é uma casta? 🍇
O que é uma casta?
Uma casta podemos defenir que são caracteristicas comuns de um conjunto de videiras, provenientes de uma ou várias plantas morfologicamente semelhantes.
A especie mais cultivada em todo o mundo (mais na europa) é a Vitis vinifera e dentro dela podemos identificar e classificar várias castas para a produção dos vários tipos de vinhos, umas rendem vinhos tintos, outras vinhos brancos e por aí em diante.
Dentro das castas, existem as castas internacionais e regionais ou autoctones.
Nota: Não confundir castas com especies!
O que é uma casta internacional e uma casta autoctone?
Casta Internacional:
Castas com grande poder de adaptação e que, embora originárias de um local específico, são reproduzidas em diversos outros países devido ao interesse dos vinicultores.
Casta autóctone:
Castas tambem conhecidas por "regionais" que são cultivadas no local de onde são oriundas, são características de uma determinada localidade, de um ecossistema específico, e que geralmente são encontradas somente em sua região de origem, pois apresentam difícil adaptação fora de seu habitat natural.
Como existem inumeras castas de uvas apenas deixo aqui um link de uma grande lista organizada por região e por tipo de vinho do portal infovini:
Curiosidades:
O que são castas tintureiras?
Uma casta tintureira é uma casta que apresenta antocianinas (pigmentos vermelhos), não só na película como também na polpa. A polpa apresenta por isso a cor avermelhada, ao contrário da cor amarelada habitual. Estas castas destinam se apenas para produção de vinhos tintos, tas é a sua cor. Em portugal, exemplos deste tipo de castas são, castelão, baga ou tinta roriz.
Comentários
Enviar um comentário