🍝 Harmonizações Básicas 🍲🍾 – Combinando pratos e vinhos 🍜🍷
Como harmonizam os vinhos com os pratos? 🍲🍷
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🍁 O que é a cava ou descava? ⛏️
A cava ou descava é uma prática cultural e tradicional da vinha, efetuada após a vindima, em outubro e novembro. Para cada videira captar o máximo de água no inverno e proteger as videiras do calor no verão, o solo é remexido com o objectivo de abrir covas a volta das videiras. Uma Operação morosa e cara, pelo que hoje em dia pouco se usa e é substituída por lavras e herbicidas. Objetivos: Serve ao controlo de infestantes, ao melhor aproveitamento da água das chuvas do inverno permitindo que as folhas acumulem àgua e alimento e serve para reter folhas mortas da videira que caiem e para enterrar fertilizantes. Na Primavera a terra é reposta na base das videiras protegendo-as do calor. Descava no Douro