Viticultura e ampelografia 🍇

Viticultura

A Viticultura é o cultivo e estudo da produção das uvas, que poderá ser destinada para o consumo natural, para a produção de suco, para a vinificação ou para a produção de uva passa. Quando é destinada à preparação de vinhos, usa-se a designação vitivinicultura.
O profissional dessa área é denominado Viticultor.

Ampelografia

Fonte imag: quattrocalici.pt

A Ampelografia é a ciência que estuda, identifica e classifica as variedades das videiras.
O profissional dessa área é intitulado Ampelógrafo e seus trabalhos complexos fundamentam-se nas características das folhas, dos cachos, das uvas, formas, colorações.
O perfil genético das castas, sustentado em estudos de DNA das uvas, que são aplicados nos futuros registros de uma determinada variedade.