Corpo "textura" do vinho 🍷

 Corpo "textura" 


O corpo é a sensação de "textura", é junção de todos os componentes estruturais do vinho – doçura, acidez, taninos e álcool. Quanto ao corpo de um vinho, pode ser leve, médio ou encorpado, dependendo também do seu teor alcoólico. Podemos observar também através da borda do vinho. 

Resumindo: Um vinho encorpado apresenta mais taninos, acidez baixa e mais álcool, um vinho leve apresenta menos taninos, acidez alta e menos álcool.

Por exemplo um vinho tinto é um vinho encorpado ao contrário de um vinho Branco ou um vinho rosé, que são vinhos leves.

Nota: um vinho muito encorpado- vinho do porto 



Comentários

Enviar um comentário

Mensagens populares deste blogue

Almanaque Borda d'Água

Imagem
Clique aqui> Almanaque   Disponibilizo o Almanaque Borda d'Água em formato digital PDF no separador "oficina do vinho" e disponibilizo outros almanaques na barra lateral do blogue😉📗📑🌱 Em caso de dúvidas envie me mensagem. . Instruções: Onde ver✓ Almanaques 2: 1° 2°
Ler mais

Plantar uma videira: Técnica de estacaria e enxertia (fenda) 🌱

Imagem
Plantação vinha Alguns enxertos e plantações que fiz com o meu avô na vinha: Videiras enxertadas-castas: bical, touriga nacional e aragonez A plantação de uma vinha inicia-se entre Janeiro e Março, no crescente (em que a seiva está em sentido ascendente) durante o repouso vegetativo. Para cultivar uma videira, é necessario preparar o solo, elaborar um estudo ao clima do local de modo a perceber e escolher qual a casta adequada a plantar, podar e guiar o crescimento vegetativo, evitar doenças e pragas e se necessario regar a videira. Necessidades mínimas para uma videira viver A capacidade da videira de se adaptar a condições climáticas desfavoráveis ​​é muito alta e a vinha hoje possui uma ampla distribuição mundial de áreas tropicais e subtropicais, passando por áreas semi-desérticas ou em perigo de desertificação, atingindo áreas muito frias. Temperatura As temperaturas devem exceder pelo menos 18ºC após o amadurecimento (mudança de cor do cacho) para obter uma m
Ler mais

Ciclos da videira (inicio) 🍁🍇

Imagem
Os ciclos da videira Agora é que tudo começa! O ciclo da videira (vitis vinifera) inicia se com os "choros" das videiras e termina na queda das folhas. Todo esse ciclo divide se em etapas. Ciclo Vegetativo: Repouso Ocorre entre Novembro e Abril, Após a vindima, com o avançar do Outono e o consequente abaixamento das temperaturas, a videira vai deixando de ter condições que suportem a sua actividade, as folhas amarelecem e acabam por cair. Entre o fim do Outono e o princípio do Inverno a videira entra em repouso vegetativo e só dele sairá quando as temperaturas médias do solo ultrapassarem os 12°C, só voltará à actividade no início da Primavera. Durante a fase de repouso, executa-se a poda de Inverno. Minha vinha em repouso vegetativo Choros Ocorre entre Janeiro e Fevereiro, Com a poda de inverno, ocorre os tais "choros" nas videiras, dá-se nos últimos dias do Inverno ou início da Primavera, acontece normalmente passadas 3 a 5 semanas
Ler mais