🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

  Clone  Um clone é caracterizado por um conjunto de celulas resultantes das divisões sucessivas de uma unica celula sem nehuma diferenciação. Ou seja, a identidade genética de um clone vai ser igual a da "planta mãe". Por exemplo, as uvas mais utilizadas para produção de vinho são da especie vitis vinifera e as castas Pinot noir não são exatamente iguais, isso porque as vinhas são adaptáveis, reagindo ao clima, ambiente, gerando mutaçoes geneticas, que ocorrem geralmente entre milhares de celulas que compõem uma videira. Criando uma subdivisão dentro dessa variedade e cada subdivisão é chamada de clone. Quanto mais velha for a variedade, mais clones terá produzido ao longo dos anos, como exemplo essa "Pinot noir" com centenas de diferentes clones. Clonagem Essa pratica de obter clones chama-se clonagem, um pedaço de videira (vara) é cortado e plantado diretamente no solo, onde vai enraizar. Pode ser feito por seleção massal ou seleção clonal: Observações a ter em...

"Quem convida o taberneiro a beber, ou está bêbado ou fica a dever." Prova de vinho Uma prova de vinho ou degustação de vinhos é o exame sensorial e avaliação do vinho. Embora a prática da degustação de vinhos seja tão antiga quanto sua produção, uma metodologia mais formalizada foi lentamente estabelecida a partir do século XIV. Podem ser feitas provas cegas e provas varietais. Elaboração de uma prova Qualquer pessoa pode organizar, basta ter em conta o conhecimento sobre a "arte". Material necessário: Não é complicado conseguir boas condições para uma prova. Basta sulocionar um espaço isento de cheiros, com boa luz, um bom copo (transparente, incolor e sem desenhos) e um bloco de notas (ou ficha de prova). Ferramentas úteis  Como segurar o copo: (Execução) Fases da prova: 1. Exame Visual; Observar o vinho, utilizando uma luz razoavelmente boa, contra uma superfície branca. Deverá observar então a cor, a limpidez e efervescencia. ...

Quem já ouviu esta palavra associa a um ramo de flores, mas no vinho tem outro significado. 😁😁😂😂🙌 O " bouquet " ou (aromas terciários), palavra de origem francesa, faz parte do vocabulário dos aromas de vinhos e é o conjunto de aromas terciários, é todo o conjunto de perfumes que se desenvolvem durante a fermentação alcoólica e que resultam do processo e métodos de envelhecimento (seja nos períodos de estágio em madeira ou apenas em garrafa). 🍒🍋🍓🍉 Vinhos mais complexos, apresentam esse tipo de bouquet. 🍷🍇 Mais a frente falarei mais detalhadamente sobre todo o tipo de aromas.

O que é a lágrima? Lágrima formada no copo A lágrima é o fluido remanescente que escorre lentamente e se observa nas paredes internas do copo após agitar, mais marcantemente quando maior for a quantidade de álcool e açucar residual existentes no vinho.

"Mulching" Hoje falo em dois assuntos diferentes, um é a manta morta, utilizada em várias culturas. A manta morta ou serrapilheira é benéfica. Na vinha depois da descava, não removo as folhas, palhas e ervas secas, pois acomuladas formam uma manta que é benefico para o solo de modo natural e biológico, pode também ser adicionado subprodutos da vindima, como engaços ou borras, tudo é benéfico para o solo como demonstra o esquema em baixo: Fonte: árvore, ser tecnológico Incluindo o enrelvamento, relva, plantas não removo.😊🍂🍁 Outro assunto é a lixiviação O que é? A lixiviação é a perda e infiltração de nutrientes no solo, causado pela erosão, prejudicando agricultura. Esquema Biodiversidade vinha