🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

 Licor de mel Ingredientes: 500 ml de mel 600 g de açúcar 500 ml de aguardente (Pode ainda usar canela ou raspas de limão) PREPARAÇÃO   Num frasco, coloque o mel e a aguardente e deixe repousar por duas semanas num local fresco. Coloque um pouco de água com o açúcar numa panela apenas para dissolver o açúcar, leve a lume e deixe ferver cerca de dez minutos. Quando a calda arrefecer, junte-a ao mel e aguardente e deixe repousar mais duas semanas. Adicionei 2 raspas de limão. Agite de vez enquando por dia. Por fim, coe e engarrafe este licor.

Vinhos novos  Vinho Branco 22 Link Dados a revelar:  Ph: 3,16 (o que é o PH?)  Acidez volatil: 0,48 (o que é a a. Volatil?)   Alcool: 14,2% Densidade: 995 (o que é a densidade?) Sidra 22 Link   Dados a revelar:  Ph: 3,72 (o que é o PH?)  Acidez volatil: 0,42 ( o que é a a. Volatil?)  Alcool: 8,1% Densidade: 995 ( o que é a densidade?) Tinto 22 Link Dados a revelar:  Ph: 3,69 (o que é o PH?)  Acidez volatil: 0,60 (o que é a a. Volatil?)   Alcool: 12,2% Densidade: 1000 ( o que é a densidade?) Observações: Comparando as análises, em todos os parâmetros não apresenta resultados com diferença excessiva, excepto o teor alcoólico de cada vinho que se destingue, típico de cada bebida mas com todos os números dentro da norma legal. Comparando com o ano anterior, estes novos vinhos tiveram melhor controlo pois os resultados estão a vista.  

Em casa da minha tia, no pomar estava uma romãzeira cheia de romãs maduras já a abrir e a caírem ao chão, como sobrou aguardente do licor de medronhos decidi aproveitar as romãs e fazer um novo licor. Ingredientes 4 ou 5 romãs 1 litro de aguardente 600 ml de água 550 g de açúcar Preparo: 1- Separar os bagos de romã. Com a ajuda de uma faca, bata na casca da romã com força para que os bagos da romã se soltem; 2- Coloque alguns bagos dentro de um frasco, esmague-os levemente a fim de largarem algum sumo; 3- Numa panela juntar açucar, água e águardente e ferver 10 minutos. Esperar arrefecer e cobrir os restantes bagos inteiros de romã com essa calda e deixe o recipiente fechado ao abrigo da luz durante uns meses. 4- Deixe macerar durante 3 meses, mexendo todas as semanas o licor; 6- Depois é só coar e deliciar-se. Prova:

 Licores O Licor é uma bebida alcoólica doce, composta por álcool misturado com frutas, ervas, temperos, flores, sementes, raízes, cascas de árvores, cremes e uma substância doce que pode ser sacarose, mel ou glicose. O termo vem do latim liquore, "líquido". De alto teor alcoólico tendo um teor que varia entre os 20% e os 28% de volume. Servido em pequenas taças, é ideal após as refeições, também muito comum em bombons. Visto a incluírem álcool e açúcar não é necessária a adição de corantes ou conservantes.   História Na Idade Média, o vinho (e, mais tarde, o álcool) era o principal antisséptico; mas as plantas, raízes e ervas eram pesquisadas pelos monges para o tratamento de várias doenças. Os alquimistas levaram tais pesquisas adiante. Registros apontam Arnaldo de Vilanova, sábio catalão nascido em 1240 aproximadamente, como o inventor "das tinturas modernas nas quais as virtudes das ervas são extraídas pelo álcool". Com seu discípulo Raimundo Lúlio, foi o primei...