🐾 Quintinha do Gonçalinho 🍷

  Receita licor de mirtilo 5L 🫐  Ingredientes: 🍚 açúcar 900g 💧 água 300 ml 🍶 aguardente branca 1L 🫐 mirtilo 850g ou 1100g Passo 1 Coloque o açúcar num tacho com a água e leve ao lume até derreter. 🔥 Passo 2 Deite a aguardente numa tigela, 🥣 junte o xarope de açúcar, os mirtilos e mexa bem. Passo 3 Deite o preparado num frasco grande ou dois mais pequenos, tape-os hermeticamente e guarde em local fresco e escuro cerca de um mês. Passo 4 Agite o licor de vez em quando. Passo 5 Na altura de engarrafar, divida os mirtilos pelas garrafas e encha-as com o licor. Passo 6 Feche-as e reserve pelo menos 2 semanas antes de consumir. Feito com Visme Presentation Maker

 4 de agosto  Hoje é dia internacional do vinho branco. Como é feito o vinho branco? 🥂 O vinho branco é uma ótima opção para quem quer começar no mundo da enologia por ser mais leve, suave, refrescante e com notas frutadas. E tudo isso é resultado do processo de produção, no qual a casca da uva é separada do suco em fermentação, e que resulta em uma composição de taninos quase inexistentes, junto de uma coloração clara e um sabor versátil. As principais etapas são: - Colheita - Desengace - Prensagem - Fermentação - Filtragem - Armazenamento Inicialmente, as uvas são colhidas e rapidamente encaminhadas para a adega de modo a evitar sua alteração. Segue-se, então, uma série de operações que permitirão transformar a uva e o suco em vinho. As uvas passam rapidamente da desengaçadeira para a prensa pneumática, onde serão pressionadas com cuidado a fim de obter-se o mosto, que será imediatamente sulfitado e filtrado. Segue então para as cubas de fermentação de aço inox. Durante a f...

1 de agosto  Hoje é o dia das vinhas velhas e por tal decidi partilhar a vinha velha de onde saem as uvas para os meus vinhos artesanais. 🍇Sendo este o último ano, o post também serve de homenagem. A vinha A vinha está situada a uma pequena altitude, no sentido Noroeste-Sudeste, em pleno planalto beirão, situada entre as serras do caramulo (norte) e serra da estrela (sul). Com uma pequena área de 334 m2 e perímetro de 148 m. Mais a sul está localizado o pomar de macieiras e as castas bical. CLIMA ⛅ Aqui os terrenos agrícolas sao marcados pelo clima temperado e rigoroso da serra do caramulo. COMPASSO ✏ A vinha é velha e centenária, cepas velhas, pequena, com 4 carreiras curtas e duas compridas. As videiras encontram-se paralelas 1 metro e a mesma distancia.  SOLO 🌄 O solo é granitico e de rochas afins, um pouco sombrio pois até tenho que compactuar com isso. CASTAS 🍇 Tem várias castas tintas e brancas: E muitas outras variedades que sao imensas, multivarietais cerca de 157 p...

  Certificado curso online Vinhos de Portugal  Já fiz vários cursos e formações profissionais ligadas á área dos vinhos, mas hoje decidi partilhar aqui no blog sobre essas formações, as mais recentes formações que conclui foram a formação de viticultura sustentável e a de vinificação.  O curso de viticultura do projeto Vitiskills, é uma iniciativa Erasmus+ que visa capacitar produtores, trabalhadores, estudantes e outros stakeholders com competências verdes e digitais para promover uma viticultura sustentável. Certificado  Curso vinificação 🍷  O curso de vinificação destina-se a quem pretenda iniciar no mundo da vinificação mas também para quem pretenda aprofundar os seus conhecimentos. Os OBJETIVOS: Selecionar, em época de vindima, a matéria-prima de qualidade para obtenção de um produto final comercializável, de acordo com a legislação vinícola em vigor. Aplicar as tecnologias gerais de fabrico, de clarificação e estabilização de vinhos, efetuando as análises...

  Prova de vinhos Tondela Brancos 2024 Voltei á prova de vinhos brancos em Tondela, esta prova de vinhos decorreu nos dias 5, 6 e 7 de julho, vai já na sua 9a edição e contou com a presença de um número recorde de produtores de vinho. No certame participaram três dezenas de vitivinicultores, mais dez que na edição anterior. Só do concelho de Tondela marcaram presença na iniciativa sete produtores: Sirlyn Wines, Maria João/Grilos, Quinta das Camélias, Vale Divino, Casa de Mouraz, Quinta de Carvalhiços e a Quinta da Ramalhosa. Da região demarcada do Dão estiveram representados 15 produtores do Dão. Os restantes representaram várias regiões demarcadas do país. Durante os três dias de certame estes 30 produtores deram a provar os seus melhores vinhos brancos, verdes e espumantes brancos. Este evento foi criado com o intuito de promover e divulgar os vinhos brancos de Tondela que se destacam pelas suas características de terroir. O evento alem das tradicionais provas de vinhos, apresent...